企業(yè)效果圖

近日，在達州市通川經開區(qū)的四川省川漢子食品實業(yè)有限公司生產車間內，全自動化設備的流水線上，工人們正在進行生產、分揀、封口、分裝等環(huán)節(jié)。

“現(xiàn)在的訂單已經排到2025年1月底?！彼拇ㄊ〈h子食品實業(yè)有限公司生產中心總監(jiān)吳學明近期都在忙著接待來自外地的客戶，“越接近年關，我們就越停不下來，來自全國各地的訂單都是一個接著一個地來，截至目前，產值已接近3億元?！?/p>

萌生于1997年的四川省川漢子食品實業(yè)有限公司，近30年來一直從事于牛肉、豬肉制品的生產加工、技術研發(fā)、市場銷售，其“川漢子”品牌和“燈影牛肉”名氣頗大。目前廠房占地面積50余畝，擁有6條專業(yè)的肉制品生產線，2023年銷售額達1.95億元。而就是這樣一家老牌企業(yè)，也在順應著市場，煥發(fā)“新枝”。

提升創(chuàng)新研發(fā)力 老技藝穿上新外衣

1970年，四川省川漢子食品實業(yè)有限公司董事長鄧禮龍初入食品初加工行業(yè)；1989年，正式步入牛肉深加工行業(yè)；1997年，正式成立“達州市宏隆肉類制品有限公司”，注冊“川漢子”商標。自此，公司產品由單一的牛肉條、牛肉片初加工轉型為牛肉絲、麻辣油制品、燈影牛肉等30多款新包裝產品。2000年，“川漢子”初具規(guī)模，銷售額突破500萬元。

企業(yè)研發(fā)室

即便有老技藝在身，鄧禮龍幾年來依然堅持創(chuàng)新。他帶領公司技術團隊，經過反復試驗，成功獨創(chuàng)二級烘烤技術，獲得了“二級烘烤”實用新型發(fā)明專利，“此技術采用360度立體循環(huán)管道制熱烘烤技術，精準控溫，使燈影牛肉產品烤制出來干濕度、顏色等均保持一致，品質也更好?！编嚩Y龍介紹。

在生產加工方面，鄧禮龍還不斷推動技術研發(fā)及產品創(chuàng)新，并成功申報《二級烘烤》《二級烘烤系統(tǒng)與方法》等16項專利。通過與四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院、四川大學、西華大學等高校合作，完成《巴山特色預制醬鹵牛肉制品高呈味加工關鍵技術成果轉化及系列產品開發(fā)》等5項成果轉換，成功申報非物質文化遺產《蜀香麻辣牛肉》《綏府午餐肉》2項傳統(tǒng)加工技藝。鄧禮龍說，“取得這些成果在很大程度上提升了企業(yè)創(chuàng)新研發(fā)能力?！?/p>

線上線下齊發(fā)力 老品牌煥發(fā)新動能

采訪當天上午，四川省川漢子食品實業(yè)有限公司的川漢子特產專賣店內很是熱鬧，店內的木桌上擺放著數(shù)十種產品，牛肉干、午餐肉、紅燒肉……2名從成都過來的客戶正在此進行產品品類選擇。

企業(yè)生產車間

“客戶是成都從事電商的，這次過來總共挑選了10個品類在他們的電商平臺銷售，未來2個月預計銷量能過千萬。”四川省川漢子食品實業(yè)有限公司生產中心總監(jiān)吳學明說，電商行業(yè)的興起，對于傳統(tǒng)行業(yè)來說算是一大沖擊，為了順應現(xiàn)在人們的購物需求，我們也在積極調整策略，線上加線下同步發(fā)力。

不僅有外地電商前來選擇產品，他們自己也有著自己的電商直播。“我們自己有一個直播平臺，同時也委托了浙江的第三方公司進行銷售?！眳菍W明表示，目前電商平臺也能帶來過千萬的銷售值。

擴能增項提效率 老思路打開新路徑

“現(xiàn)在我們除了牛肉制品，豬肉制品品類也在研發(fā)中，目前新研發(fā)出了午餐肉、紅燒肉、風干牛肉條等產品品類?！眳菍W明拿著一罐黑山豬午餐肉介紹著。

國內牛肉資源有限，也是公司如今加入豬肉制品產品的誘因?！耙恢币詠?，我們的原材料都依賴于進口?！眳菍W明介紹，除了高端系列產品原材料來自于川西牦牛肉，其余牛肉原材料都來源于阿根廷、烏拉圭等地。談及為何會選用國外的牛肉，吳學明向我們算了一筆賬，國內肉牛至少需要養(yǎng)殖26個月出欄，且因養(yǎng)殖成本高，養(yǎng)殖戶較少，而國外不僅有大片天然牧場供給，出欄時間也比國內少8個月，“正因如此，國外牛肉價格要比國內低，這很大程度上也降低了我們的成本?！?/p>

后續(xù)如何打破依靠國外進口僵局？“下一步，我們將打造原材料產業(yè)鏈，自建3000畝肉牛養(yǎng)殖基地?！眳菍W明介紹，公司將與萬源犇鑫牧業(yè)、宣漢蜀宣花牛養(yǎng)殖基地合作，通過這樣的方式從源頭上解決原材料問題。

擴能增項，公司還在不斷“生長”?！澳壳岸谌庵破肪罴庸ろ椖恳延?0月全面投產，占地200畝，總投資11億元?！眳菍W明說，二期主要建設有預制菜生產、包裝成品庫、兒童食品、中央廚房4大生產區(qū)域。在原有牛肉制品生產的基礎上，著力豬肉制品研發(fā)和精深加工，預計年生產能力10萬噸，產值30億元，同時可解決500多個就業(yè)崗位。